ростовский сахар

Still alive!

It's been a while, huh? 

Здарова, народ.
На самом деле, хочется выразить огромное спасибо всем заинтересованным и поддерживающим. Стабильно, чуть ли не раз в неделю мне приходили вопросы "А что там с пивоварней?" практически все последние месяцы. Даже в личку писали. Это реально здорово и крайне мотивирует не останавливаться и продолжать работу. Хотя, мы в целом и не планировали. Какого-то визуального контента в этом посте не будет (об этом чуть ниже), но вот рассказать обо всех трудностях с которыми нам "повезло" столкнуться - это я легко. Теперь уже по крайней мере это плюс-минус пройденный этап. Короче говоря - погнали. 

Чего так долго не постил?
Лонг стори шорт - чтобы избежать возможных проблем. Обойдемся без деталей, я думаю вы прекрасно догадываетесь о чем я. Как наивные оптимисты, мы ожидали, что до Нового Года мы спокойно получим все необходимые бумажки, пройдем всю ебучую бюрократию, а пивасик как раз уже будет в самой своей лучшей форме. В принципе, начали даже подбирать костюмы, на которых будем фоткаться для Forbes и высмитривать виллы на Мальдивах. Я естественно утрирую, но тогда мы и знать не могли насколько плохо/сложно/какогохуя обстоят дела  в сфере производства алкогольной продукции в России. И это при том, что как минимум два человека из команды имеют весьма давние безнесы в других сферах. Ну тоесть, никто не думал, что будет "просто", имея уже определенный опыт с безжалостной бюрократической реальностью. Но то, что все будет НАСТОЛЬКО долго - ой вавой. Я понимаю, что читать стену текста далеко не всем будет интересно, поэтому сокращу не самые важные на мой взгляд моменты до минимума. 

Самые первые палки в колеса начались еще с момента регистрации в налоговой. Как вы можете помнить, пивоварня у нас находится в полу-подвальном помещении, да еще и в историческом здании. Мы понадеялись на то, что арендатор владеет всей информацией и указали адрес ровно так, как он у нас был указан в договоре аренды. Повесили шильдики на двери и сели на жопы ровно, ждать ответа из ада налоговой. Ответ убил. 

"Нам кажется, вы нам пиздите насчет адреса, мы нашли ваш филиал в Иркутске!" 

Хоба - и минус пара недель на доказательства того, что ты не идот, а ООО с таким названием как у нас вполне себе может быть у... Да в принципе у дохуя кого, мы особо не мудрили. Спустя какое-то время приходит новое уведомление, мол инспектор приезжал по адресу и не нашел такой организации в здании. А это, я хочу сказать, очень тревожный звоночек, так как по закону юридический и фактический адреса должны совпадать, особенно в производстве. Особенно в алкогольном. Естественно, вырываем еще несколько недель на разборки, отправление пруфов в ад налоговую. Ждем. Тем временем налоговая:

Забыв с чем мы имеем дело, мы расслабились и начали уже готовиться проходить РАР, мол быстренько за пару недель сдадимся, и все - начинаем активный маркетинг.

Пососи-ка жопца, омич (с)  

Каким-то хреном, кадастрово-хуястровое обозначения нашего помещения не совпалало с тем, что было в договоре аренды. Проще говоря - не хватало атрибутов, типа: Улица Пушкина, Дом Ебанушкина, Корпус 5/2, Литера Жо, Помещение №146, сразу направа от указателя "Пошел ты нахуй со своей пивоварней". Очередная потеря времени, а на дворе уже во всю зима. И ладно бы обошлось только этим, но филиал ада на земле решил поставить нас на проверку, ибо у них возникли подозрения в том, что мы что-то мутим и вообще втираем им какую-то дичь. Опять сбор пруфов, что мы - это мы. Классика вообщем. 

Пока длилась вся эта история, мы поняли, что неплохо бы нам кегомойку заиметь, ведь без нее хуев дров мы пройдем РАР, да и в целом остатки пиваса надо куда-то разливать и мыть потом это все весьма тщательно. И тут очередной удар в псину, уже с точки зрения финансов. Вот сколько вы думаете может стоить кегомойка? Ну 50 тысяч, ну может быть 100, да? Хер тебе в рыло сраный урод дубль второй. Самая дешевая, новая кегомойка выходила в более, чем пол миллиона. Нас такой расклад совершенно не устраивал, да и заложенный со всеми рисками бюджет уже подходил к концу. Эту часть истории я сокращу - мы естественно нашил альтернативу, которая обещала быть дешевле в 2 раза и изготовлена за месяц или около того. На дворе тогда был Февраль 2022.

Как некоторые возможно знают - все модули управления оборудованием, почему-то не производятся в России, а завозятся либо из Европы либо из Азии. И вот кегомойка уже по сути готова, остался лишь один чип Siemens... Ну вы поняли, да? Я не буду писать о том, что "что-то случилось": Одна страна напала на другую и устроила братоубийственную войну, попав под санкции, из-за чего поставка высокотехнологичного оборудования сказала всем "сайонара". Производство затянулось еще на несколько месяцев. Между тем, про моральную сторону всего этого проекта хотелось бы написать отдельно ибо с конца февраля я неоднократно думал о том, чтобы свернуть вообще все, но судя по статистике - главные наши потребители и целевая аудитория - это в соновном IT-народ, люди в основном не глупые и придерживающиеся правильного нравственного вектора. Васян с zavoda маловероятно, что пойдет в крафтовый бар, выпить пару пинт по 350р за каждую. 

И вот мы снова возвращаемся в квартиру Кати тоесть на пивоварню. С налоговой все вопросы НАКОНЕЦ-ТО решены, и у нас по сути остается последний рывок в виде РАР. Но вы же понимаете, что на этом количества ангста и ахуя хрена с два убавится, да? Во-первых, мы получили определенный фидбэк от чуваков и чувакесс попробовавших наш пивандрий. Понятия не имею, кто и где успел пробовать (ЕВПОЧЯ), но чтобы вам, дорогие друзья, было понятно -  разного рода посредники в этой сфере обычно делают +100% наценку на финальный продукт. А в нашем случае, производство и так очень дорогое - Американские хмели, Европейский солод и дрожжи.

Очень тяжко придумать как можно уменьшить затраты без потерь качества, особенно, когда ты заранее не знаешь, привезут тебе в следующем месяце нужный хмель, или твой дистрибьютер внезапно закроется/организует импортозамещение добрыми Рязанскими и Кукрскими аналоговнетами. Второй момент - это тара. Это момент психологии который я по ряду причин не учел, так как давно не живу в России. Те кто готовы платить за дорогой крафт не хотят его на розливе, они хотят его в таре. Исторически так сложилось, что банки в крафте это золотой стандарт, но бутылки в принципе тоже можно. Так как с банками все сложно - линия стоит очень дорого, а разливаться по контракту крайне не надежно, мы пришли к бутылкам, как временное решение. Тут пока без деталей - все еще обсуждаем этот топик, но очень вероятно, что в как минимум в паре мест точно будут бутыли.

Ну и последняя вещь - это дистрибуция. Неожиданный факт - чтобы поддерживать бизнес, ты должен продавать, а с такой категорией товара тебе достаточно тяжело зайти "везде". Ну в том плане, что ты явно не будешь ставить New England IPA за хуллион тэнге в разливуху на окраине города. Твой ритейл весьма сильно ограничен и ты должен достаточно сильно углубляться в исследования рынка, мол есть ли вообще смысл ставить свой пивчанский на кран в место А или место B. Про краны, кстати нужно будет отдельно рассказать, тут тоже не все так просто и очевидно. 

А что сейчас-то происходит? 
Очень не хочется, чтобы пост вышел сумбурным, потому, что информации накопилось дохуя, а лаконично подать и разложить все по полочкам за пару страниц А4 весьма затруднительно. Не без помощи (мягко говоря) одного прекрасного чувака с Реактора (да-да) с которым мы в контакте уже почти пол года, мы закончили всю бумажную волокиту, переработали рецепты наших первых сортов и разработли (ну, точнее этот самый сеньйор разработал) новый, интересный на мой взгляд сортец. Скину пока драфт (это совсем сырой драфт, не стоит оценивать пожалуйста) этикетки для заманухи, попробуйте угадать сорт. И нет, это не ламбик.

Вообщем чуваки, отвечая на все ваши вопросы - все mas o menos неплохо. Новую варку мы делаем вот прямо сейчас, в эти дни. И возвращаясь к визуальнмоу контенту - как только мне скинут фоточки/видосики я с вами обязательно поделюсь. Мне самому ж интересно, что пиздец.

Нервы нам конечно изрядно потрепало, да и бюджет пришлсоь несколько расширить, но в целом, наверное могло быть хуже. Мы полностью прошли все бумажные круги ада и сертифицировались везде, где необходимо. Да кстати, причина по которой мы решили переработать рецепты прошлых сортов - недостаточная плотность NEIPA и слишком сильная горечь в статуе и пейле. На мой личный взгляд, я никакой горечи вообще нигде не заметил - там везде менее 50 IBU, но очевидно, что нужно немного клиентоориентироваться и подстраиваться. Ноу проблем. Ну и еще один из таких, сайд-эффект минусов - это моя невозможносить приехать в Россию. По крайней мере, пока у одно из известных политический деятелей не откажет щитовидка и все полит. заключенные не будут освобождены, а конституция не откатится в русло нормальности и граждан не будут сажать на 15 лет за называние вещей своими именами. Someday, someday (c) 

А что с пивасом, который вы сварили ранее?
Да вылили мы его естественно. 

Спасибо за чтение - общаю дополнить в процессе новой варки.
Всем добра!

Генсек ООН Гуттериш и Путин встретились для обсуждения конфликта в Украине.

Путин: я очень хорошо знаком, лично читал документы международного суда ООН по Косово. Прекрасно помню решение международного суда, где написано, что при реализации права на самоопределение та или иная территория государства не обязана обращаться за разрешением провозглашения суверенитета к центральным властям. Это было сказано в отношении Косова. И это решение было поддержано всеми. Я лично читал все комментарии органов США, Европейских стран, все это поддержали. Если это так, тогда ДНР и ЛНР имеют такое же право, не обращаясь в центральные органы власти Украины, объявить о своём суверенитете. Потому что прецедент создан. Так?

Гутерреш: Господин президент , ООН не признаёт Косово

https://t.me/vestifmplus/30543

P.S. Смешно наблюдать не только за тем, как пыня боится к себе ближе чем на 3 метра посадить депутатов, но еще показывает свой манямир в котором косово- отдельное государство.

Мемуары жителя Мариуполя

Что-ж, настал момент, когда я решил выплеснуть все и пройтись еще раз по событиям этих полутора месяцев. Сказ для интересующихся о том (и по просьбе моего друга, который уже делал клич о моей пропаже здесь), как студент первого курса электротеха ПГТУ прошел, не покривлюсь душой, ад. В Марике я жил с бабушкой еще с 14го года, меня тогда вывезли родители, спасая от войны. Иронично, не правда ли? Проживали по улице Куинджи в частном секторе, рядом с автовокзалом, недалеко от Кировского массива. Заранее прошу прощения за возможно сумбурный текст
Весь пиздец начался со второго числа. Сначала отрубилась электроэнергия. Мы знали, что происходит по стране и слышали отдаленные взрывы, но в сам город пока не летело. До того момента. Свет отключился примерно в 12 часов дня и я изначально не придал этому сильного внимания. Пока не услышал взрывы, что стали ближе. Два-три дня все еще было тихо. Затем взрывы стали совсем близкими и это превратилось в норму, в последствии. Третьего еще отключили воду. Пятого газ и связь. Мы полностью были отрезаны от инфы и контактов. Дом стал холоден, спали одетыми, ходили по дому в куртках и теплых сапогах. С седьмого, если не мне изменяет память, начали летать самолеты. Впервые в жизни я услышал, как пускают ракету. И снаряд тоже. А мы сами тем временем начали привыкать к новому быту. Готовка на мангале стала нормой. Ели мы каши и суровые супы на картохе и остатках отварного мяса. О мытье не было и речи. Из развлечений только книги и соседская детвора, которым я травил истории из своей жизни. Дни реально сливались в однообразную массу и тянулись как никогда. Засыпали в семь вечера и спали где-то до семи утра. Город тоже стал неестественно тихим. Все окутала непонятная тоска и предчувствие непонятного. А также страх.
Я за это время успел перечитать все книги, которые были мне интересны. Свист снарядов и машинальное пригинание уже приедались. Мы научились определять, когда пиздец рядом, а когда можно забить. Восьмого ситуация стала еще хуже. Свист был слышен даже дома и все летело рядом. Тогда прилетело в огород соседей.
Продолжалось примерно в таком духе до 20о числа. Тогда случился совсем пиздец. Снаряд прилетел прямо перед нашей дверью. Тогда я был в своей комнате и на меня обвалилась стена, осколки оцарапали лицо. Осталась пара шрамов. Мужа нашей соседки убило, осколок оторвал ему часть головы. Кое-как бабушка и соседи откопали меня и мы всей гурьбой отправились в соседний двор, где был нормальный погреб. Там меня частично отмыли, успокоили, дали шлепки, так как свои ботинки я оставил под завалом. А потом меня отвели с бабушкой в сам погреб. Там мы щкерились всю следующую неделю, так как спустя всего пару минут в дом соседей тоже прилетел снаряд, благо на этот раз никто не пострадал.
Так вот, в погребе было человек 16. 7 из них – одна семья, мать свиноматка, ее ебырь армянин и 5 детей. Это были самые пиздецовые и ненормальные люди за все время (спиздили одеяла, постоянно ругались со всеми, включая меня, когда я просто попросил успокоить рыдающих детей, и затем еще обсирали нас после). Еще была соседка и ее трое детей, благо те были нормальные, сам сосед и его жена, а также мы с бабушкой и еще один сосед. Все стояли, сперва. Потом свиноматка свалила, так как ей не понравилась атмосфера. И слава богу (они, если интересно, ушли к старушке неподалеку и когда ту задел осколок снаряда оперативно свалили дальше. Армянин остался). Сразу нашлись сидячие места и ночь мы провели сидя. Обстрелы не прекращались, начали молотить по многоэтажкам напротив нас. Все они в итоге сгорели под ноль, а потом часть обвалилась. Из подвала мы не вылезали, ели печенье, хлебные лепешки, что испекли до этого и забрали с собой, а также закатки. Спустя день вернулись еще две хозяйки двора и жизнь немного повеселела. Они, рискуя собой, выбирались в свои дома, под пулями, и доставали всю снедь, а также готовили в гараже. Под свист пуль, так как перестрелки начались на улице, и снарядов, что продолжали летать рядом. Еще прибавился танк, что катался по улице. Короче, нихуя не весело.
Спустя пару дней случилось то, что заставило меня реально трястись от страха. В погреб заглянул солдат ВСУ. Само по себе это не плохо, но тогда на них реально охотились. И это означало, что он может привести за собой хвост. Наша соседка, воя как сирена, начала закрывать перед ним дверь и молить, чтобы тот ушел. Тот послушал и мы больше его не видели. Обстрелы и жесткие перестрелки велись еще около четырех-пяти дней. Сосед и его жена перешли в целую баню, еще две хозяйки в гараж на матрасы. Бабушка спала на двух стульях, я на нижней полке для солений прямо у земли. В одежде, куртке, обуви и укрытый еще парой тряпок я все равно дрожал от холода и, кажется, тогда мой иммунитет дал слабину. Я заболел и лечусь до сих пор, хоть уже дней шесть у родителей в Донецке. Но вернемся к теме. Мужа соседки мы похоронили на пятый день после его смерти на огороде. На восьмой день после попадания снаряда перед нашим домом, мы наконец провели целый день на улице. Но стоит сказать, эти восемь дней были наполнены не только страхом, но и злостью с ссорами. Множество людей с разными характерами и тараканами в стрессовой ситуации, что может быть лучше? Скандалы каждый вечер, разбитая банка солений и взаимная обида после. Не буду вдаваться в подробности. Примерно в этот же период мы узнали про раздачу гуманитарки на Метро и совершили поход. В основном без результатов, так как туда реально стекались тысячи людей и все стоят очереди. Короче, снова пиздец. Стоит отметить, что гуманитарка была под эгидой Единой России. Но мы тогда смогли позвонить моей матери и передать ей хотя бы одну весточку - «Мы живы».
Наконец, мы решились вернуться в свой двор. В нашем доме уцелела мансарда на втором этаже под крышей. Мы заделали стены и окна коврами, дырки в крыше пластиком и пенопластом, так что мы добились более менее нормальных условий. В это же время я узнал про то, что с Метро вывозят людей. Эвакуируют их. Я вцепился в этот шанс. Второго апреля, после пары неудачных попыток, я записался на автобус. Четвертого я выехал навстречу неизвестности. Взял я с собой совсем немного: немного одежды, 1к гривен, жестяную миску и ложку, четыре книги, что я откопал из под обломков, и гарнитуру для ноута (мышку и наушники). Также телефон, зарядку и почти все мои документы. Выезд был нормальным, кроме проверки на блокпосте. Охуевший децик решил прикольнуться и сказал, что я мобилизован (мне ровно 18). Я немного прихуел и вышел в шоковом состоянии. Однако забил хуй и пошел обратно в автобус. Никто не хватился, так что видимо реально просто пугал. Ну да похуй, я выехал в итоге в Володарск.
По инфе на тот момент, я там провел бы максимум три дня и уехал, куда мне надо. Я никогда так не ошибался. За три часа там я записался на «фильтрацию», тобиш проверку на участие в ВСУ/Азове, и зарегистрировался (просто, чтобы меня могли найти). Самый сок был в самой фильтрации. Возили автобусами в РУВД, примерно по 30-40 человек. Мой автобус был 219ым. И на момент моего приезда уехало только 75. И в последствии их уходило по 1-2 в день. А без фильтрации я не имел права выехать куда-то. И забрать меня обычные люди тоже не могли. Короче, пиздец полнейший. Я понял, что скоро оттуда не выеду. Первую ночь я провел там в школе, где можно было остановиться. Спал на полу (и в последствии все время в Володарске я спал на полу), расстелив куртку. На следующий день, скоревшись еще с парой парней, мы начали разведку. Узнали про столовую бесплатную, где кормили один раз в день (каши с тушенкой, час в день жидкое в виде супов), а также расположение магазинов. Закупились дошиками, хлебом, соусами. Короче, полным набором студента. Цены были приемлимыми. Дошики по 25, мивина (украинские бич пакеты) по 12, буханка хлеба по 15 гривен. Остальное разнилось. Но четверть палки колбасы за 300-400 гривен (примерно 900 рублей) – это пиздец. Затем с парнями мы перебрались в музыкальную школу неподалеку, там тоже можно было останавливаться и условия были немного получше. Там мы забрали себе класс-комнату и также познакомились с парой семей, что жили в актовом зале, которых я, впоследствии, держался до конца. Началась рутина, караул автобус и допрашивание волонтеров. В целом, Володарск был намного более живым и приятным, нежели Марик в то время. Но тоска и желание вырваться из этой клетки убивали все удовольствие.
Шестого уехали те парни. Они сели на автобус до Таганрога, решив пройти фильтрацию на границе. Я тогда реально расплакался, так как почувствовал себя одиноким, но девушка из одной из тех семей меня успокоила. Я тогда окончательно перебрался к ним Седьмого я смог выловить одного и от него набрать своей подруге из Ростова, передав всю нужную инфу ей. На следующий день смог дозвониться напрямик родителям. А девятого под вечер я выцепил пароль для вай-фая и смог выходить в сеть.
Мои родители начали искать любой способ вытащить меня и даже пытались пару раз проехать, но из-за боев на дорогах их не пускали. Наконец, забрезжил лучик надежды. Тринадцатого мужчина в военной форме спросил меня. И, проверив мои документы, сказал собираться. Это был прокурор. Со своим коллегой они забрали меня с другой женщиной и вывезли в Донецк, минуя все блокпосты без проблем. Их попросила сестра-судья начальницы моей матери. Мы доехали за два с половиной часа. Высадив женщину, они заехали в забегаловку, чтобы перекусить. Они угостили меня шаурмой за свой счет. Это реально хорошие парни, что всю дорогу шутили и поддерживали беседу, а также сочувствовали моей судьбе. Я им реально желаю только самого лучшего. А затем все прошло гладко. Сестра-судья быстро меня профильтровала у себя, напоила чаем и спустя пол часа отдала родителям, которые подъехали.
Так я оказался дома и закончил это мучение. Надеюсь что закончил. Я скорее всего забыл что то осветить, но готов удовлетворить ваше любопытство в комментах.
Жду вопросов, пидоры.