Диды жевали. Можем повторить!
"Использование в пищу ботвы огородных растений и заготовка впрок". Лениздат, 1942.
Это переиздание с некоторыми сокращениями и дополнениями книги "Съедобная ботва огородных растений Северной полосы России", вышедшей в 1918 года в издании Научно-Технического Комитета при Комиссариате Продовольствия Петроградской Трудовой Коммуны.
Подробнее
1 ГЛАВНОЕ УПРАВЛЕНИЕ ЛЕНИНГРАДСКИХ СТОЛОВЫХ, РЕСТОРАНОВ И КАФЕ НАРКОМТОРГА СССР Использование в пищу БОТВЫ ОГОРОДНЫХ РАСТЕНИЙ и ЗАГОТОВКА ее ВПРОК ЛЕ НИЗДАТ 1 9 4 2 «
ГЛАВНОЕ УПРАВЛЕНИЕ ЛЕНИНГРАДСКИХ СТОЛОВЫХ, РЕСТОРАНОВ И КАФЕ НАРКОМТОРГА СССР ИСПОЛЬЗОВАНИЕ В ПИЩУ БОТВЫ ОГОРОДНЫХ РАСТЕНИЙ И ЗАГОТОВКА ЕЕ ВПРОК ЛЕНИЗДАТ . 1 942
ОТ ИЗДАТЕЛЬСТВА • Настоящая брошюра представляет собою переиздание с некоторыми сокращениями и дополнениями книги .Съедобная ботва огородных растений Северной полосы России", вышедшей в 1918 г. в издании Научно-Технического Комитета при Комиссариате Продовольствия Петроградской Трудовой Коммуны. Большой интерес насслет.я к вопросу использования ботвы огородных растений для питания вполне оправдынает необходимость такого переиздания. Учитывая этот интерес, издательство выпускает в ближайшее время по этому же вопросу и ряд новых книг.
ПРЕДИСЛОВИЕ В условиях современной отечественной войны венвв-ной задачей работников всех отраслей труда является повышение обороноспособности нашей родины. Партией и правительством перед пищевой промышленностью и заготовительными организациями поставлена задача увеличения продовольственных фондов страны. С одной стороны, она решается увеличением посевной площади под главнейшими культурами. С другой же — лучшим и более полным использованием всего имеющегося у нас растительного сырья. Особое внимание здесь необходимо обратить на мобилизацию новых дополнительных пищевых ресурсов. К числу этих новых дополнительных пищевых ресурсов принадлежит и ботва культурных овощных растеши!. До сих пор ботва почти не использовалась для питания человека. Даже такая ценная и питательная ботва, как ботва свеклы, выбрасывалась и, в лучшем случае, употреблялась только на корм скоту. Совершенно не шла в пищу ботва гороха, редиса, репы, брюквы и многих других огородных растений. Между тем, по питательности и вкусовым качествам эта ботва во многих отношениях равноценна зеленым частям растений, возделываемых на зелень. Ботва многих овощей богата витаминами, — в ней. как и вообще в зеленых частях растений, всегда содержатся витамины А и С. Например, в ботве редиса содержится 200 миллиграммов витамина С на 100 граммов сырой массы. При употреблении ботвы редиса в сыром виде, в виде салатов, она будет иметь большое лечебное, противоцынготное значение. Вопрос о пищевом использовании ботвы в текущем году приобретает особенно большое значение и потому, что именно с весны этого года площади под огородами 3
ботва,кулинария,История,политота,Приколы про политику и политиков,длиннопост,удалённое
Еще на тему
