А у тебя есть документы, которые зафиксировали борщ в крестьянском рационе?) Можно почитать? Не вижу обстоятельства, которое помешало бы крестьянам убрать из борща осетра и заменить его говядиной. Когда она была, конечно, но тут русские и украинцы в равном положении.

Мы только что выяснили, что главные ингридиенты украинского борща - картошка и соль. Так что, я начал сомневаться, какой борщ борщовее.