Зеленый находится практически в середине спектра, то есть самый нейтральный, при его вычитании гама не сильно пострадает, а вот вычитание синего и красного переводят картинку либо в более теплые либо в более холодные тона. Да и вообще, очень часто эти цвета используются в быту, есть шанс убрать аксессуары
Ничто не мешает тебе выбрать условный красный или желтый, но так упадет качество распознавания. Зеленый был выбран по двум причинам: человеческий глаз воспринимает наибольшее количество цветов именно в спектре зеленого цвета (в древности надо было хорошо различать предметы и животных в траве), на основе чего удобнее писать алгоритмы распознавания и настраивать камеры. Вторая причина - посмотри на человека в одежде или без - на ней относительно мало зеленого цвета и его оттенков, из-за чего человека легче опознать на зеленом фоне, чем на красном.
А в медиа-культуру вошел зеленый цвет из-за его частого применения. Люди привыкли, что хромакей зеленый и делают его всегда зеленым, даже не зная, почему именно этот цвет.
Отличный комментарий!