Потому что левшей, любителей астрономии или людей с аллергией на бананы, как правило, не увольняют за это с работы самодуры-начальники. Но если где-то увольняют - то там, конечно, надо ввести.
На отсутствии квот выезжают расисты-гомофобы, которые придерживают тёпленькие места для таких же дегенератов, как и они сами.