Потому что евреям, как нации, более 5 тьісяч лет. Наш народ прошёл через всю историю цивилизации и сохранил собственнцю социокультурную идентичность. Как и украинцьі.
А "русских" 300 лет назад изобрёл Пётр І. И никакой социокультурной идентичности вьі не сформировали. Даже не пьітались.